虾皮炒白菜的做法大全家常(虾皮炒小白菜的做法大全家常)
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本文目录
虾皮炒白菜最正宗的家常做法
主料
白菜半颗
虾皮适量
辅料
食盐半勺
生抽1勺
1.炒锅烧热下油 ，待油温八成热 ，白菜倒入白菜翻炒 。虾皮虾皮
2.翻炒一两分钟后 ，炒白菜的炒小常沿着锅边倒入小半碗开水 ，做法盖上锅盖煮三分钟 。
3.待白菜变色快成熟时 ，倒入半勺食盐 。
4.放入虾皮一起翻炒 。
5.炒两分钟 ，淋上一勺生抽炒匀 ，关火即可 。
包菜又称圆白菜，除了素炒，还能怎么做才好吃
包菜又称圆白菜、大头菜 、洋白菜 、甘蓝 、卷心菜 ，除了素炒，吃法还有很多，它清脆爽口 ，一年四季都有 ，而且物美价廉 ，可以烹饪很多种吃法 ，如 ：圆白菜炒肉丝、辣炒圆白菜、圆白菜豆腐汤 、圆白菜馅水饺 、圆白菜馅大包子等等。
一款圆白菜家常小炒与大家分享 ，圆白菜炒粉条特别美味、下饭 。
准备好食材 ：圆白菜 、粉条 ，两个鸡蛋 、生抽 、蚝油、白糖 ，蒜沫 、姜沫、葱花 、辣椒 。
把圆白菜去根 、洗净 、切小块备用，一小把粉条洗净 ，泡好备用 。
锅烧热放油 ，把打散的鸡蛋液放入锅内 ，将鸡蛋炒成块状 ，备用 。
再起锅烧油 ，把葱 、姜 、蒜放入锅内爆香 。
将切好的圆白菜 ，放入锅内煸炒至变软 。
放入泡好的粉条 ，加入适量的生抽 、蚝油 、白糖 、辣椒 ，（根据个人的口味，不放辣椒也可。）大火快速翻炒 。
这时放入炒好的鸡蛋块 ，再淋上几滴香油 ，继续翻炒几下就可以出锅了 。
圆白菜炒粉条就烹制完成了，制作简单 、鲜香味美 ，朋友如果喜欢 ，也可以来试试哦 ！
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白菜炖豆腐怎么做好吃
白菜炖豆腐，家常菜 ，北方炖菜 ，平头百姓喜闻乐见 ，底层打拼成功者吃腻了大鱼大肉后衣锦还乡的回归菜 ，也是一道季节菜 ，最适合冬季吃 ，北方的朋友都懂的 ！
白菜炖豆腐 ，做法多样 ，无论怎么做 ，这道菜始终不能做的浓油赤酱 ，浓墨重彩 ，顾名思义 ，白菜炖豆腐一定要保持它的清鲜和嫩色 ，即便是加了五花肉 。今天老王给大家介绍一道家常版本白菜炖豆腐 ，故土气息最浓，好吃看的见 ，做法和注意事项如下 ：
一，选择白菜。白菜是冬季菜 ，反季节的大白菜吃口一定不会好 ，如果是夏天做这道菜 ，想追求口感 ，建议大白菜要冰镇一下 。冬季则无所谓 ，白菜 ，如果可以，首选山东胶东半岛大白菜 。
二，白菜处理 。白菜一片片摘叶后 ，洗干净，切掉底根，用刀背拍打白菜梆子 ，打散开，如果不拍打也可以，那么菜叶和梆子就要分开下锅 ，拍打了可以同时下锅 。白菜叶用手撕成大块 ，菜叶可更撕的大 ，备用 。
三 ，选择豆腐和处理 。这道菜一定要选择老豆腐，就是北方豆腐，就是吃它的粗糙的出味感，且耐炖出香 。豆腐切成方块 ，大小随便你切，一般来说一二公分多一点的立方体为宜 。
三，五花肉 。这道菜虽然白菜 ，豆腐唱主角 ，五花肉的加入绝对增香增味 ，离开了五花肉 ，尽管也很好吃 ，但是整体上太寡淡 ，有了五花肉辅助 ，味道有质的提升 。五花肉切片即可，量不用太多 。
四 ，调味菜准备 。八角一两个 ，大葱斜切马蹄圈或切碎 ，生姜切碎 。
五 ，烹调过程 。凡是炖菜 ，前期炒制基本上都不需要大火 。热锅温油 ，五成热下入八角煸炒 ，出香后放入五花肉片 ，翻炒中加入大葱和生姜翻炒 ，锅边加入料酒去腥，生抽提味稍微改色 ，少许白糖提鲜 。五花肉卷曲后 ，加入白菜翻炒，白菜稍微软后，即可加水 ，由于白菜水份多 ，水量看豆腐量 ，加好盖盖子闷煮 。水开后 ，加入豆腐 ，加入生抽，加入胡椒粉 ，加入食盐 ，盖盖子中火炖二十分钟后 ，即可出锅 。
这道菜 ，加豆腐后 ，不要用锅铲翻动 ，只需要晃动锅体即可 。千滚豆腐，所以豆腐一定要炖的达到时间才出味 ，只有炖菜才能把菜的本质属性逼出味道 ，这个菜你不要担心二十分钟把白菜炖没了 ，白菜要撕大片即可 。这道菜，凡是加入蚝油，给豆腐上老抽改色 ，出锅加入葱花的 ，都是江湖做法 ，但是胡椒粉一定要放 ！五花肉放了更出味也更好吃 。
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